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對于黑蒜發酵箱而言，在發酵的過程中除了需要注意它的操作事項之外，對于大蒜還是要一些要求的，這樣才可以保證發酵箱發發酵成果，因此對于大蒜的要求有哪些，我們來了解一下吧。1.在放入黑蒜發酵箱里面的大蒜，需要選擇新鮮大蒜，并且最好還是沒有剝皮的、飽滿的、不長霉點的大蒜哦。2.另外為了防止大蒜出現試水、萎蔫的情況，檢驗合格的大蒜必須放入溫度保持在-1至10℃，溫度是70%-80%之間的冷庫里面儲存，以等到被發酵。3.大蒜在進行加工前還需要清洗一分鐘，然后放到離心機內甩干，放在陰涼干燥的環境中攤晾4~6小時之后，再分級挑選。4.小編建議大家應選擇玻璃或陶瓷進行黑蒜的發酵工作，不要采用塑料容器，因為存在異.......《查看更多》

黑蒜發酵箱對大蒜進行發酵，使新鮮大蒜營養成分得以釋放，而且發酵后的大蒜口味會發生變化，沒有了刺鼻的氣味口味更好。山東黑蒜發酵箱廠家專業生產各種規格的發酵箱產品，質量可靠，歡迎選購。【發酵過程】1.處理：挑選完整的大蒜，并去除苔基和根基。2.浸潤：前處理好的大蒜，浸潤在煮沸后的水中0.5-10個小時，最好是0.5-5個小時，水溫保持在40-90℃，最好是60-80℃。3.浙干：浸潤后的大蒜整齊的擺放在發酵盤中，裝入到發酵架，浙干，放到發酵箱中。4.發酵：關閉發酵箱門，設置發酵參數，一般發酵溫度為40-120℃，最好是60-100℃。濕度控制在35-98%，最好是55-95%。發酵時間為10-60.......《查看更多》